食譜參考
http://blog.yam.com/winny30/article/1107649
Pony自從聽好友貝拉小姐說紅酒燉牛肉好吃到爆表，就常跟我家D老爺嘀咕著想做這道菜，總算在昨天讓我如願以償。這次的菜是參考溫妮媽咪的食譜［上面連結］做成， 步驟有點很多也很耗時，但是只要用心要失敗好像也很難。如果你也跟我一樣嚮往這道菜，又擔心時間不夠，那就找個週末午後好好熬煮這一鍋 紅酒燉牛肉 吧！
材料：
牛腩 (或牛肋條) 450g
培根 約 150g
洋蔥 1 -3/4 個, 約400g
馬鈴薯 1-1/2 個, 約400g
葫蘿蔔 2條, 約400g
奶油 30g
橄欖油 2大匙
義大利綜合香料 適量
月桂葉(Bay leaves) 3片
鹽 2小匙 約10ml
麵粉 1湯匙
黑胡椒 適量
紅酒750ml 半瓶
水 適量
步驟：
1. 馬鈴薯&葫蘿蔔洗淨去皮切塊, 牛肉切5cm長寬塊狀, 洋蔥切為八等分, 培根切條約1.5cm寬
2. 奶油橄欖油到入鍋中熱鍋, 之後放入牛肉
3. 牛肉表面煎熟後加入洋蔥拌炒約3分鐘, 同時紅酒可以先打開, 讓酒醒一下
4. 加入培根繼續拌炒
5. 培根的油炒出開始變硬, 牛肉表面出現焦色, 灑入鹽跟胡椒, 稍微拌炒, 再均勻灑上麵粉拌炒
6. 加入葫蘿蔔, 炒約3分鐘後, 放入馬鈴薯, 同時加入月桂葉(3片)及義大利綜合香料(適量), 稍微炒勻
7. 馬鈴薯開始變軟時, 倒入紅酒&加水至淹過材料, 稍微煮一下, 之後移到湯鍋開始漫長的細火慢熬(約1.5小時), 牛肉變軟後即是一鍋香噴噴的紅酒燉牛肉啦
因為D老爺對麵包不是那麼感興趣， 因此我們是拿泰國香米搭配著吃， 兩個人昨晚就這樣吃掉4碗飯、半鍋牛肉，剩下的半鍋今天打算拿來拌寬白麵吃:)
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