這道菜是為了把冰箱中拿來拌湯的香菜消化掉, 靈光一閃做出來的
材料 (2人份)
1. 中型雞蛋 3個
2. 香菜 5~6把, 切碎
3. 帕瑪善起司絲
4. 白胡椒 適量
5. 鹽 適量
6. 橄欖油 3小匙 (15ml)
作法
1. 生蛋打碎,加鹽及白胡椒攪,拌均勻, 香菜洗淨切成小碎段
2. 橄欖油加入鍋中加熱到出現細油紋 (代表已充分熱鍋, 這樣蛋下鍋時才不會黏鍋)
3. 蛋汁循鍋邊倒入, 搖動鍋子讓蛋汁均勻分布在鍋中, 轉中小火烘煎
4. 煎至8分熟時, 均勻灑入香菜碎片& 起司絲, 將蛋餅對折, 煎約2分鐘, 翻面再煎2~3分鐘兩面皆呈金褐焦色, 即可盛盤上桌
食譜靈感來源: [朱利安諾的廚房-1 義大利總匯即興演出] 紅燒培根包心菜(Braised Cabbage with Bacon)
原本的食譜中, 還要加高湯白醋, 不過想到我家D老爺不大愛吃酸的, 同時為了省時間乾脆照自己想法來做這道菜, 於是去掉白醋高湯….改作成~香脆的培根炒高麗菜
材料 (2人份)
1. 培根 150g, 切1.5公分寬條狀
2. 高麗菜 200g, 切細條狀
3. 洋蔥 半顆, 切丁
4. 黑胡椒
5. 奶油 10g
6. 橄欖油 5ml (一小匙)
作法
1. 高麗菜洗淨沏細條狀, 培根切成1.5cm寬條狀, 洋蔥切丁
2. 奶油&橄欖油倒入鍋中加熱至出現細油紋
3. 放入培根翻炒到培根中的肥油逼出, 邊緣開始變焦
4. 放入洋蔥繼續翻炒到洋蔥變軟,聞到洋蔥香
5. 加入高麗菜, 炒約30秒 灑些許水, 灑入黑胡椒, 蓋上鍋蓋悶煮一下直到高麗菜變軟, 如果不夠鹹再酌量加些鹽巴, 如此即可上桌
想不到D老爺很愛這道菜, 整盤吃光光還問我, 可不可以明天再吃一次這道菜?
義大利麵輕鬆做!!
以前 Pony總覺得煮義大利麵實在是麻煩到家了，特別是食材在台灣取得不易，更加讓人覺得做這道料理真是障礙重重。某天午后，Pony跟D老爺到九龍塘看完早場電影，在購物中心的義大利餐廳邂逅了蒜味蔬菜義大利麵，心想，[天啊！原來義大利麵也可以這樣簡單］。自此，我們就常在家運用隨手可得的食材，作起自創口味的蒜味義大利麵。
材料 (三人份, 如果其中一位是大胃王的話.....剛剛好是2人份)
蒜頭 6~8瓣 切碎
洋蔥 1-1/2 個 切丁
培根 約150~200g 切成1公分寬小塊
蕃茄 4-1/2 個 切丁
青、黃、紅椒 各1/2個 切丁
蘑菇 5~6個 切片
義大利寬麵(FETTUCCINE) 2/3包
橄欖油 2匙 約10ml
鹽巴 適量
黑胡椒 適量 磨碎
九層塔(Basil) 適量 [有新鮮的最好，不過香港這裡買九層塔還真難，只好用乾燥的]
義大利綜合香料 適量
步驟
1. 洗切食材的同時準備煮義大利麵用的水， 水滾後加一小時鹽巴
2. 橄欖油到入鍋中熱鍋，加入洋蔥跟蒜頭拌炒約3分鐘，義大利麵放入湯鍋中煮
3. 加入培根，將培根的肥油炒出後，加入蘑菇，炒到出現蘑菇的香味
4. 加入彩椒及蕃茄，九層塔及香料以及適量鹽巴調味，以中小火煮約3~5分鐘，期間需隨時拌炒，避免材料沾鍋或燒焦
5. 義大利麵煮到8分熟，將水倒掉，撈出麵條放入炒鍋中翻炒，等麵條均勻沾上麵料後即可盛盤上桌享用
心得筆記：煮麵跟炒料的時間要配合好， Pony個人喜歡將料先炒好等麵，免得義大利麵因為為了等料炒好必須泡水而變軟，這樣麵的口感就不Q了。
食譜參考
http://blog.yam.com/winny30/article/1107649
Pony自從聽好友貝拉小姐說紅酒燉牛肉好吃到爆表，就常跟我家D老爺嘀咕著想做這道菜，總算在昨天讓我如願以償。這次的菜是參考溫妮媽咪的食譜［上面連結］做成， 步驟有點很多也很耗時，但是只要用心要失敗好像也很難。如果你也跟我一樣嚮往這道菜，又擔心時間不夠，那就找個週末午後好好熬煮這一鍋 紅酒燉牛肉 吧！
材料：
牛腩 (或牛肋條) 450g
培根 約 150g
洋蔥 1 -3/4 個, 約400g
馬鈴薯 1-1/2 個, 約400g
葫蘿蔔 2條, 約400g
奶油 30g
橄欖油 2大匙
義大利綜合香料 適量
月桂葉(Bay leaves) 3片
鹽 2小匙 約10ml
麵粉 1湯匙
黑胡椒 適量
紅酒750ml 半瓶
水 適量
步驟：
1. 馬鈴薯&葫蘿蔔洗淨去皮切塊, 牛肉切5cm長寬塊狀, 洋蔥切為八等分, 培根切條約1.5cm寬
2. 奶油橄欖油到入鍋中熱鍋, 之後放入牛肉
3. 牛肉表面煎熟後加入洋蔥拌炒約3分鐘, 同時紅酒可以先打開, 讓酒醒一下
4. 加入培根繼續拌炒
5. 培根的油炒出開始變硬, 牛肉表面出現焦色, 灑入鹽跟胡椒, 稍微拌炒, 再均勻灑上麵粉拌炒
6. 加入葫蘿蔔, 炒約3分鐘後, 放入馬鈴薯, 同時加入月桂葉(3片)及義大利綜合香料(適量), 稍微炒勻
7. 馬鈴薯開始變軟時, 倒入紅酒&加水至淹過材料, 稍微煮一下, 之後移到湯鍋開始漫長的細火慢熬(約1.5小時), 牛肉變軟後即是一鍋香噴噴的紅酒燉牛肉啦
因為D老爺對麵包不是那麼感興趣， 因此我們是拿泰國香米搭配著吃， 兩個人昨晚就這樣吃掉4碗飯、半鍋牛肉，剩下的半鍋今天打算拿來拌寬白麵吃:)
咖哩咖哩我愛你~
不知怎樣的就愛咖哩這個味, 特別是搭配上椰漿及泰國香米….冷冷的天來碗香濃辛口的椰汁咖哩飯…那真是人間美味!!
材料:
椰漿罐頭*1
咖哩粉*15ml (=3 茶匙)
咖哩塊*2 pcs
洋蔥* 1/2
馬鈴薯*1
葫蘿蔔*1
月桂葉 數片
雞腿 600g
步驟:
1. 雞腿洗淨切塊, 洋蔥洗淨切丁(約1cm見方), 馬鈴薯&葫蘿蔔洗淨去皮切塊
2. 橄欖油到入鍋中熱鍋 加入雞腿塊拌炒至表面變白煮熟
3. 加入咖哩粉繼續拌炒
4. 陸續加入洋蔥 葫蘿蔔 馬鈴薯
5. 上面材料炒香, 加些許水及椰漿燉煮
6. 燉煮至雞肉與骨頭分離, 加入咖哩塊, 攪拌至咖哩塊融化即可上桌
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veggie soup
最近天天在家煮晚餐， 煮到不知道有什麼湯可做，於是胡亂弄了一鍋蔬菜湯，沒想到還蠻對味的。
材料:
洋蔥 (Onion)
馬鈴薯 (Potato)
西洋芹 (Celery)
大紅番茄 (Tomato)
綠花椰菜 (Broccoli)
香料(Basil, Oregano, & Italian Mix)
橄欖油
步驟:
1. 洋蔥、馬鈴薯、西洋芹切小丁(約略是0.5公分見方)
2. 蕃茄洗淨切成四等分，去蒂頭，每四等分再對切
3. 湯鍋到入些許橄欖油，將洋蔥放入稍稍炒香，後續加入芹菜、馬鈴薯、番茄翻炒
4. 炒至黏糊狀時加水燉煮至湯呈現黃色即可加入花椰菜及香料
5. 花椰菜煮熟後即可熄火上桌食用
其實這道湯跟羅宋湯的材料相似度很高，差別在煮羅宋湯時因為有使用肉品所以我通常不會再用油炒，而是直接將所有材料放入水中燉煮以其羅宋湯沒用到香料跟芹菜。不過這兩種湯我都很愛，因為他們都有我的最愛-番茄的酸甜滋味。
大門進來看到的全貌，不知道是不是所有香港的房子都這樣，不過我們這間的採光真的很好，白天完全不需要開燈
一進門的右手邊最先看到的是我跟D都很愛的廚房 (在台灣好像比較少一進門就會碰到廚房)
小小一間，2個人同時在裡面的時候，連要轉個身都會東碰西撞的，不過功能齊備，所以本人才可以很盡責的在這裡弄出每日三餐
這間小廚房其中有兩個地方是最令我們欣賞的：
水槽上的小燈-可完全照亮檯面，減少眼花看不清的機率，免得碗盤沒洗乾淨，菜蟲沙粒沒洗掉吃下肚
大理石檯面-耐刮抗熱但是會吃油，不過天然的石材就是讓人覺得很堅固牢靠
而空間小的好處就是讓我不敢買太多東西，食物放到過期的情況也就不大會發生，每次在超市看到香港人搬著一箱一箱出前一丁、飲料、餅乾、糖果，我都很好奇他們的家哪來的空間擺那麼多東西?
下一間是小小的浴室
恩…那個層架本來還蠻空的，但自從本小姐進駐後馬上熱鬧了起來，女人嘛…… 總是要保養的，哈哈!!
小小的淋浴間以及小小的但每次洗衣服都洗很久的Brandt滾筒洗衣機
淋浴間只能容納一個人，來這裡住一段時間了，洗澡時還是常常會打到牆壁或是淋浴拉門 (熱水器在淋浴間內, 感覺很不安全吶)
這台洗衣機我弄了好久，到現在也只懂的那101種用法，每次洗衣服至少3小時而且又吵得好像開戰車似的，不過慶幸的是洗得很乾淨，脫水的效果也不錯
再往前推進則是臥室
這個床實際上跟飯店的大單人床一樣大，感情好時小小的但也夠大，不過在吵架時就會覺得這床還真小
從房子的盡頭往大門看的客廳，滿室的陽光，冬天曬起來很舒服夏天的話…好像有點過熱
這次過年回台灣發現我的房間跟這間房子差不多大，這樣的大小我跟D才兩個人住都嫌稍小，隔壁的鄰居跟我們差不多大小的房子卻擠了一家子起碼三個人，規劃了2個房間，真的蠻令我納悶他們的餐桌可擺在哪邊?
嫌台灣的房子小嗎? 來香港住住看吧
potato salad
這幾天的香港熱得像夏天，再加上同樣的早餐吃久了總是會膩，腦海中於是浮出了台灣麵包店中的那冰得涼涼的沙拉麵包。此外，我家D老爺也頗懷念這台灣的口味，賢慧的我於是乎上網找了些食譜做參考，花了大概一個小時東切西弄，總算是做出令人滿意的涼夏沙拉。
到超市買了早餐麵包，對中切開加入沙拉就是好吃的沙拉麵包囉!
potato salad bread
材料
馬鈴薯 一個
葫蘿蔔 一條
黃瓜 半條 使用小黃瓜的話 大約要2條
蛋 二個
火腿 一片
美乃滋* 適量這次小嘻用了大約100g
步驟
1. 馬鈴薯、葫蘿蔔、蛋用水煮熟 (馬鈴薯、葫蘿蔔也可用電鍋蒸熟)
2. 黃瓜切小丁後，灑些鹽將黃瓜本身的水份逼出
3. 馬鈴薯煮熟後趁熱搗成泥，葫蘿蔔切成小丁(約0.3公分見方) ，蛋可切碎或搗碎，但我喜歡吃到蛋白的感覺所以是將蛋白切成小丁，蛋黃則跟馬鈴薯一起搗碎
4. 將切丁後的葫蘿蔔、蛋白、黃瓜(水分瀝乾) 加入馬鈴薯蛋黃泥，之後拌入美乃滋攪拌均勻即可
*我們在香港住的地方買不到康寶沙拉醬，隨便挑了特價中的SPECTRUM試用，沒想到味道還蠻接近的
spectrum mayonnaise
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